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厳選された良質のすり身を使用し、伝統の形・味に仕上げられた沖縄独特のかまぼこです。
伝統行事に欠かすことの出来ない食材で、そのままカットしてお召し上がりいただくか、伝統料理ののように料理に使うのもそのひとつです。
沖縄のかまぼこは、本土の「蒸す」かまぼことは異なり、油で「揚げる」のが基本です。どちらかと言えばサツマアゲに近いといえるもので、日頃から、チャンプルー(炒め物)や和え物、弁当のおかずの一品として食されています。
色いろなかまぼこがあり、代表的なものとして、おめでたい行事には欠かせない紅白かまぼこは、底に板がついおらず、大きさが本土のものの1.5倍ほどもあります。
他にも、沖縄そばにかかせない大丸かまぼこや、ニンジンやゴボウ、イカ入りはもちろん、もずく入りやゴーヤー入りなどもあります。
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