10月17日は『沖縄そばの日』
□そば粉が入っていないけど沖縄そば□
そば粉の入っていない小麦粉100%の麺にかんすいを使い練った麺で、昔の沖縄そばはかんすいの
代わりに木灰を使って作られたそうです。沖縄でそばといえば、沖縄そばのことでそば粉の入ったそば
は日本そばと言わないと出てこないほど、沖縄そばは大衆食として定着しています。
□なぜ10月17日が沖縄そば?□
大衆食として定着していった沖縄そばですが、ある日そばと名乗れくなってしまいました。
そば粉が入っていないのにそばとはおかしいという理由からです。
しかし長年、沖縄そばとして戦前から呼ばれてきた名称を変更するのはいかがなものかと、
反発があり、そのまま沖縄そばとして名前が残ることになりました。
その沖縄そばが『そば』として名乗って良いと決まった日が10月17日の『沖縄そばの日』とされています。
□沖縄そばとアレルギー□
よく勘違いされますが、そば粉が入っていないのでそばアレルギーは大丈夫です。
通常の沖縄そばの原料は小麦粉とかんすいです。
□スープは豚骨と鰹ダシ□
沖縄そばのスープは豚骨か鰹ダシ、もしくは豚骨と鰹を混ぜたスープが基本です。
基本的にあっさりしたスープが多く最後の一滴まで飲めるほどです。
□トッピングによって名前が変わる沖縄そば□
○三枚肉を載せると三枚肉そば ○ソーキ肉を載せるとソーキそば ○てびちを載せたてびちそば
○期間
沖縄そばの日 10月17日～10月18日まで
