沖縄らっきょう、島らっきょうは香り、辛さと、食感が独特で食べ方は浅漬け、かつお節に醤油、天ぷらにして塩まぶしと様々なレシピがあります。
あの強い香りの素、アリシンは抗菌・防カビの作用や、動脈硬化に対抗する助け、風邪の予防などの効果があるといわれています。
根や葉を落とし下ごしらえをし、塩で浅漬けにしたり、しっかり漬け込みカツオ節をまぶして食べる漬物。
下ごしらえをした島らっきょうを薄く小麦粉と卵を混ぜた衣にし高温の油でさっと揚げる島らっきょうの天ぷら。
ニラに近い食感の島らっきょうの葉、葉がある次期の島らっきょうは葉が枯れる前に切り落とし、油で炒めて野菜炒めにすることができます。
『辛い』が特徴の島らっきょうですが、火を通すことによって辛さが少しやわからくなり若干食べやすくなります。
が、食べ過ぎるとやはり舌がピリピリしてしびれたような感覚になります。美味しいから食べすぎにはご注意ください。
オススメレシピは『美味しさの島らっきょうの天ぷら』と『手軽な島らっきょうの浅漬け』です。
島らっきょうは土がついた状態で発送いたします。
土がついた状態とついていない状態とでは鮮度の差に違いが出ます。
届いた後は、そのまま常温で保存し、食べる直前で水洗いし調理ください。
